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Im folgenden sind die Biere mit ihren Rezepten aufgelistet, die ich bisher gebraut habe: Altfränkisches Braunbier | Das Rezept stammt von Klaus Kling, Autor von Hobbybrauerbüchern und Hersteller von Bierkits, Malzextrakt und Braumaterialien.
| Hefe: | obergärig | | Stammwürze: | 11,6 % | | Hopfenbittere: | 25 EBU | | Bierfarbe: | 48 EBC | | Alkohol: | 4,5 Vol.-% | | Abfüllzeitpunkt: | 3,5 % | |
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| | Schüttung: | 2600 g Münchner Malz
1300 g Wiener Malz
200 g Weizenmalz hell
100 g Caramalz dunkel
25 g Röstmalz | | 3-stufiges Infusionsmaischverfahren: | Einmaischen: bei 40 °C
1 Rast: 30 Minuten bei 48 °C
2 Rast: 60 Minuten bei 64 °C
3 Rast: 30 Minuten bei 72 °C
Abmaischen bei 76 °C | | Kochzeit: | 90 Minuten | | Bitterung: | 10 g Bitterhopfen (7,5 %)
30 g Aromahopfen (6,5 %)
in 3 Zugaben:
Bitter nach Kochbeginn, 20 g Aroma zur Mitte, 10 g Aroma vor Kochende |
(Quelle: Dieses Rezept entstammt dem Buch „Bier selbst gebraut“ von Klaus Kling) "
| Bier nach Kölsch-Art | Das Rezept stammt von Klaus Kling, Autor von Hobbybrauerbüchern und Hersteller von Bierkits, Malzextrakt und Braumaterialien.
| Hefe: | obergärig | | Stammwürze: | 11,9 % | | Hopfenbittere: | 28 EBU | | Bierfarbe: | 5 EBC | | Alkohol: | 4,9 Vol.-% | | Abfüllzeitpunkt: | 3,3 % | |
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| | Schüttung: | 3700 g Pilsener Malz
650 g Weizenmalz hell | | 2-stufiges Infusionsmaischverfahren: | Einmaischen: bei 40 °C
1 Rast: 30 Minuten bei 50 °C
2 Rast: 60 Minuten bei 66 °C
Abmaischen bei 76 °C | | Kochzeit: | 90 Minuten | | Bitterung: | 40 g Aromahopfen (7,5 %)
in einer Zugabe 10 Minuten nach Kochbeginn |
(Quelle: Dieses Rezept entstammt dem Buch „Bier selbst gebraut“ von Klaus Kling) "
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